Bữa sáng không chỉ là "cú hích" khởi động quá trình trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy calo suốt cả ngày, mà còn là nguồn năng lượng thiết yếu để bạn hoàn thành công việc và học tập hiệu quả. Không ngoa khi nói rằng, đây chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh mối liên hệ mật thiết giữa việc ăn sáng và sức khỏe toàn diện. Những người duy trì thói quen ăn sáng thường xuyên có trí nhớ tốt hơn, khả năng tập trung cao hơn, mức cholesterol "xấu" (LDL) thấp hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch và thừa cân.
Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tranh cãi về việc liệu bữa sáng có thực sự tạo ra những thói quen lành mạnh này, hay chỉ đơn giản là những người có lối sống lành mạnh thường có xu hướng ăn sáng.
Một điều chắc chắn là, bỏ bữa sáng sẽ phá vỡ nhịp điệu ăn uống tự nhiên của cơ thể. Khi thức dậy, lượng đường trong máu - nguồn nhiên liệu chính cho cơ bắp và não bộ - thường ở mức thấp. Bữa sáng giúp bổ sung lượng đường này, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Nếu không được nạp nhiên liệu từ thức ăn, bạn sẽ cảm thấy uể oải, thiếu năng lượng, và có xu hướng ăn quá nhiều vào cuối ngày.
Bữa sáng cũng là cơ hội tuyệt vời để bạn bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu từ các thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và trái cây. Bỏ bữa sáng đồng nghĩa với việc bạn đã bỏ lỡ cơ hội hấp thụ những dưỡng chất quý giá này.
Nhiều người thường bỏ bữa sáng vì quá vội vã. Đây là một sai lầm nghiêm trọng. Cơ thể cần được nạp năng lượng từ sớm để tránh tình trạng đói cồn cào và thèm ăn vặt vào giữa buổi sáng.
Bữa sáng và cân nặng
Liệu bữa sáng có giúp bạn giữ gìn vóc dáng? Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng thường có xu hướng gầy hơn. Điều này có thể là do bữa sáng giàu protein và chất xơ giúp kiểm soát cơn thèm ăn suốt cả ngày.
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây lại cho thấy bữa sáng không tạo ra sự khác biệt đáng kể trong việc giảm cân.
Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng nghĩ rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp bạn giảm cân. Thực tế, hầu hết những người giảm cân thành công đều duy trì thói quen ăn sáng hàng ngày.
Điều quan trọng là bạn cần chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm, thời điểm ăn và lượng thức ăn. Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng quá nhiều thường có xu hướng ăn nhiều hơn trong ngày.
Bữa sáng cho trẻ em
Trẻ em thường không thích ăn sáng, nhưng đây là bữa ăn vô cùng quan trọng cho sự phát triển của trẻ.
Trẻ em bỏ bữa sáng thường gặp khó khăn trong việc tập trung, dễ mệt mỏi và cáu kỉnh.
Nghiên cứu cũng cho thấy trẻ em ăn sáng có điểm kiểm tra cao hơn. Hầu hết trẻ em không thể hấp thụ đủ vitamin và khoáng chất chỉ từ bữa trưa và bữa tối.
Trẻ em bỏ bữa sáng có nguy cơ cao ăn vặt không lành mạnh và thừa cân. Thanh thiếu niên ăn sáng hàng ngày thường có chỉ số BMI thấp hơn.
Nếu con bạn không thích ăn sáng ở nhà, hãy chuẩn bị những món ăn nhẹ dễ mang theo như trái cây, các loại hạt hoặc bánh mì bơ đậu phộng và chuối.
Lựa chọn bữa sáng lành mạnh
Bạn không cần phải ăn một bữa sáng quá thịnh soạn, nhưng hãy cố gắng ăn một chút gì đó trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Thậm chí, bạn có thể hâm nóng lại đồ ăn thừa từ tối hôm trước.
Tránh xa các loại bánh ngọt và bánh rán. Lựa chọn tốt nhất là sự kết hợp giữa carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ.
Hãy thử ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và trái cây, hoặc sinh tố làm từ sữa chua ít béo, trái cây và cám. Các loại hạt và thanh granola nguyên hạt cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
Bài viết tham khảo từ nguồn webmd.com
