Từ xa xưa, nền văn minh Maya đã tôn vinh cacao như một "thức quà của các vị thần". Đến thế kỷ 16, người Tây Ban Nha mang cacao đến châu Âu, nơi nó nhanh chóng trở thành thức uống quý giá, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ngày nay, cacao được biết đến rộng rãi qua sô cô la, nhưng ít ai biết rằng bột cacao nguyên chất mới thực sự là "siêu thực phẩm" với vô vàn công dụng tuyệt vời.
1. Nguồn dinh dưỡng dồi dào và hợp chất quý giá
Bột cacao nguyên chất được tạo ra bằng cách nghiền hạt cacao và loại bỏ bơ cacao, giữ lại trọn vẹn những dưỡng chất tinh túy:
-
Polyphenol:
- Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là flavanol, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, giảm viêm, cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và điều chỉnh cholesterol.
- "Ca cao là một trong những nguồn giàu polyphenol nhất, với hàm lượng flavanol vượt trội," theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng.
-
Theobromine và Theophylline:
- Các alkaloid có tác dụng kích thích nhẹ, giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường sự tập trung và hỗ trợ điều trị hen suyễn.
-
Khoáng chất:
- Giàu magie, sắt, kali, kẽm, mangan..., đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể.
-
Chất xơ:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột và kiểm soát cân nặng.
2. 11 lợi ích sức khỏe vàng của bột Cacao nguyên chất
-
Giảm huyết áp và bảo vệ tim mạch
- Flavanol trong cacao giúp tăng sản xuất oxit nitric, giãn mạch máu, giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
- Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cacao thường xuyên giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
-
Tăng cường chức năng não bộ
- Polyphenol cải thiện lưu lượng máu đến não, tăng cường trí nhớ, sự tập trung và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson.
- Flavanol có thể vượt qua hàng rào máu não và tham gia vào các con đường sinh hóa tạo ra tế bào thần kinh và các phân tử quan trọng cho chức năng của não bộ.
-
Cải thiện tâm trạng và giảm trầm cảm
- Cacao kích thích sản xuất serotonin, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện tâm trạng.
- Một nghiên cứu về việc tiêu thụ sô cô la và mức độ căng thẳng ở phụ nữ mang thai cho thấy rằng ăn sô cô la thường xuyên hơn có liên quan đến việc giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng ở trẻ sơ sinh.
-
Kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường
- Flavanol cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
- Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng flavanols ca cao có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate trong ruột, cải thiện bài tiết insulin, giảm viêm và kích thích hấp thu đường từ máu vào cơ.
-
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Cacao tạo cảm giác no, giảm thèm ăn, tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo.
- Một nghiên cứu dân số cho thấy những người tiêu thụ sô cô la thường xuyên có chỉ số BMI thấp hơn những người ăn ít thường xuyên hơn, mặc dù nhóm trước đây cũng ăn nhiều calo và chất béo hơn.
-
Chống Oxy hóa và ngăn ngừa ung thư
- Flavanol bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
- Các nghiên cứu trong ống nghiệm về các thành phần của ca cao đã phát hiện ra rằng chúng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào chống lại thiệt hại từ các phân tử phản ứng, chống viêm, ức chế sự phát triển của tế bào, gây chết tế bào ung thư và giúp ngăn ngừa sự lây lan của tế bào ung thư.
-
Hỗ trợ điều trị hen suyễn
- Theobromine và theophylline giúp giãn phế quản, giảm viêm và cải thiện chức năng hô hấp.
- Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất ca cao có thể làm giảm sự co thắt của đường thở và độ dày của mô.
-
Bảo vệ răng và da
- Các hợp chất kháng khuẩn trong cacao giúp ngăn ngừa sâu răng và bệnh nướu lợi.
- Ăn ca cao trong thời gian dài đã được chứng minh là góp phần chống nắng, lưu thông máu trên da và cải thiện kết cấu bề mặt và dưỡng ẩm cho làn da của bạn.
-
Ngăn ngừa thiếu máu
- Lượng chất sắt dồi dào trong cacao giúp cơ thể tránh mệt mỏi, khó chịu do tác dụng phụ của thiếu máu gây ra.
-
Giúp xương chắc khỏe
- Ca cao có chứa một số khoáng chất góp phần vào sức khỏe của xương, bao gồm canxi và magiê.
-
Cải thiện hệ tiêu hóa
- Bột ca cao là một nguồn chất xơ tốt, có thể thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và hỗ trợ sức khỏe đường ruột tổng thể.
3. Cách sử dụng bột Cacao nguyên chất hiệu quả
- Liều lượng:
- 1-2 muỗng canh mỗi ngày là đủ để tận hưởng lợi ích sức khỏe.
- Cách dùng:
- Pha với sữa tươi hoặc sữa thực vật, thêm vào sinh tố, yến mạch, sữa chua.
- Làm bánh, pudding, mousse sô cô la thuần chay.
- Rắc lên trái cây, granola.
- Dùng để làm mặt nạ dưỡng da.
- Lưu ý:
- Chọn bột cacao nguyên chất, không đường, không chất phụ gia.
- Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bệnh lý nền.
Kết Luận
Bột cacao nguyên chất là "siêu thực phẩm" với vô vàn lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy bổ sung cacao vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những công dụng tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng.
